【中目黑居酒屋】日本人氣爐端燒居酒屋首間海外分店登陸尖沙咀

日本東京人氣居酒屋「中目黑居酒屋」去年底來港開設了其首間海外分店，餐廳是著名日式海鮮居酒屋「魚治」Uoharu 的姐妹店，秉持日本總店「將活力帶給日本並以美食振奮人心」的精神，搜羅日本各地優質食材，以創意且專業的烹調方式製作出原汁原味的正宗爐端燒美食。

中目黑爐端燒居酒屋的東京本店位處中黑目地鐵站西北邊，入口藏在大廈內的樓梯附近，充滿神秘感。中目黑爐端燒居酒屋香港店亦同樣隱世，設於尖沙咀九龍酒店地庫三層，室內裝潢以木色為主調，配上原始木地板、再生木材製作的木枱以及精緻的暖光燈飾，營造出沉穩的格調，走進門口那布簾後像是另一個世界。

餐廳特別設計了改良版榻榻米座位，讓客人可以舒服安坐而毋須屈膝跪坐。餐廳中央位置設有開放式爐端燒吧枱、魚生吧及主廚餐桌，客人可以觀賞其點選的新鮮食材由廚師烹調成美味料理的過程。

中目黑居酒屋的新鮮食材由日本豊洲市場最大批發商「山治」提供，為確保食客品嚐到最新鮮的漁穫，餐廳更會因應每日食材供應而推出廚師每日推介。餐廳提供的菜式豐富，包括前菜、佐酒小食、刺身、爐端燒、一品料理及甜品等，亦提供多款飲料如啤酒、日本酒、燒酎、各類酸味酒等，讓客人盡情開懷暢飲。

這裡的餐牌圖文並茂還有手繪圖畫，看起來每一道菜式都很吸引。蒜香八爪魚帶子沙律，刺身鮮味又開胃。特盛豪快海膽吞拿魚卷很有特色，小青瓜卷上滿滿是吞拿魚，還有海膽、魚籽及蟹肉。炙燒風味刺身他他由店員把刺身他他的表面燒至香脆，用紫菜包裹再沾點生雞蛋汁，口感嫩滑。

採用日本產純和雞的鹽燒雞翼，可以原隻雞翼品嚐，鹽燒味道偏咸但仍然有肉汁，香氣四溢。另一道厚切櫻花木燻煙肉切成小塊，配京都產的萬願寺唐辛子，減少油膩感。另外，配酒的話還可以多點幾款前菜、燒物及佐酒小菜，如炸海藻、鮟鱇肝配袖子醋、花魚一夜干及雞軟骨丸子等都很不錯！

主食「白汁烤焗海膽三文魚籽通粉」上場，份量不多，但飽肚感十足，芝士白汁配海膽及三文魚籽，Macaroni通粉煙煙韌韌。最後，以特製雪糕三文治（雲呢拿或抺茶口味）作終結，麻薯雪糕配香脆法包，配搭新鮮又好吃，雖然已經飽了，仍忍不住口吃光光。

中目黑居酒屋創辦人兼行政總廚內山正宏原來自幼便經常流連居酒屋，對餐飲業充滿獨特熱情，他19歲畢業於東京調理師專門學校，廿多年來一直從事餐飲業務，至今他已在日本各地開設並管理了23家餐廳，今次來港開設首間海外分店，期望香港食客也能從「中目黑居酒屋」感受到他對居酒屋文化的熱誠。

中目黑居酒屋

尖沙咀九龍酒店 B3 樓 B3-01 號舖(地下三層)

電話：2367 9368

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